1/2 ч.л.сушеного тимьяна, 3 ст.л. растительного масла или маргарина, 2 луковицы, порезанные, 1 фунт куриных грудок, порезанных кубиками, 1/2 фунта ветчины, порезанной кубиками 1/2 дюйма, 1 банка (13 или 14 унций) консервированных томатов с соком, 1 фунт свежей или замороженной окры, порезанной кусочками 1/4 дюйма, 2 фунта сырых креветок, почищенных, 1/8 ч.л. кайенского перца, 4 чашки куриного бульона, 4 чашки воды, 1/4 чашки свежей зелени петрушки, 1лавровый лист, 3 дольки чеснока, раздавленные, 1 фунт крабового мяса, готовый длиннозерный рис.

В открытой скороварке нагрейте масло, потушите лук до мягкости и золотистого цвета. Удалите шумовкой и обсушите на бумаге. Положите ветчину, курицу, помешивая, обжарьте. Верните лук, положите окру, бульон, воду, томаты с жидкостью, тимьян, лавровый лист, кайенский прец, петрушку и чеснок. Закройте крышку и готоввьте 20 минут. Снимите с огня и охладите. Положите креветок и крабовое мясо. Прогрейте несколько минут при открытой крышке, пока креветки на порозовеют. Если нужно досолите и доперчите. Подавайте с отварным длиннозерным рисом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! =)

www.cooking.ru