Пресса о компании
11.11.2004 г.
Любая домохозяйка навскидку назовет не менее полусотни блюд, которые можно приготовить из цыпленка.
02.10.2004 г.
За последние десять лет во всем мире наблюдается стойкая тенденция роста потребления продуктов птицеводства.
17.08.2004 г.
Тобет - самая интеллектуальная собака из всех мне известных
08.08.2004 г.
Интервью председателя Правления ОАО «Алматы Кус»
10.03.2004 г.
Казахстанские куры - золото.
|
Любая домохозяйка навскидку назовет не менее полусотни блюд, которые можно приготовить из цыпленка.
Любая домохозяйка навскидку назовет не менее полусотни блюд, которые можно приготовить из цыпленка. Но вот ведь парадокс: даже не всякий ученый-энциклопедист знает о том, что этот самый цыпленок видит солнечный свет всего дважды в жизни. Сначала – по дороге из инкубатора в птичник. И во второй раз – по пути из птичника на заклание.
Птичку, безусловно, жалко. Но сама она без лишних эмоций относится к своей высокой миссии – накормить человечество. А благодарные люди обеспечат бройлеру «вечный день» - правда, лишь на месяц с небольшим, - надлежащий микроклимат и пшена вволю. Лопай, кормилец! Расти большой – на гриль и суп с лапшой...
ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕНЫЙ
Ad ovo
Наш разговор с председателем правления ОАО «Алматы Кус» Аскаром ГАЛИНЫМ, в полном соответствии с античной пословицей, начался от яйца:
- Почем нынче на Западе этот продукт?
- Вы не поверите – в полтора раза дешевле, чем в Казахстане. Я недавно был в Барселоне, так специально ходил по магазинам. Представьте: фирменное яичко - свежее, с указанной на нем датой изготовления, в упаковке – стоит максимум доллар за десяток. А у нас – полтора доллара!
- «Ножки Буша» на алматинских рынках тоже раза в полтора-два дешевле отечественной курятины. В чем дело?
- В том, что при Союзе в Казахстане работали 80 птицефабрик. Сегодня – только 25, причем состояние большинства из них достаточно плачевное. И количество этих фабрик с каждым годом не увеличивается, а падает. Наши соотечественники, между прочим, съедают 110 тысяч тонн куриного мяса в год. Но производим-то мы, птицеводы, всего 35 тысяч тонн! Остальное – импорт.
Себестоимость импортных окорочков составляет в среднем 60 тенге за килограмм. Плюс доставка, плюс 30-процентная таможенная пошлина (ее ввели в марте прошлого года), плюс торговая «накрутка» - в итоге получим 180 тенге. А себестоимость нашей продукции – 200 тенге за килограмм. В итоге только в Алматы потребление «ножек Буша» в 2,5 раза превышает потребление отечественного продукта.
Кстати, к нам везут не только американские окорочка. Огромное количество их поступает с Тайваня и из Таиланда. Таиланд, кстати, занимает четвертое место в мире по производству куриного мяса.
- То-то Минсельхоз активно продвигает идею квотирования импорта! Но спасут ли квоты положение?
- Можно и вообще закрыть границы для заморской курятины. А есть ли в этом смысл? С одной стороны, определенная часть населения не может себе позволить купить к столу более дорогой и качественный казахстанский товар. С другой – отечественная промышленность однозначно не сможет обеспечить население требуемым количеством курятины. Если учесть, что мы производим чуть более четверти от потребляемого объема, то в результате такой меры рыночные цены сразу вырастут ровно в четыре раза. И вряд ли уже опустятся.
- Однако Россия приняла квоты и в ус не дует...
- Да, россияне наряду с ограничением ввоза и пошлины ввели. Они все просчитали: годовой объем производства – 800 тысяч тонн плюс ежегодный прирост составляет 100 тысяч. Объем потребления – 2,5 миллиона тонн. И говорят Западу: пожалуйста, завозите 1,6 миллиона – в пределах этой цифры вы нашему производителю не конкуренты. Но платите пошлину.
А у нас только пошлина – и вези сколько хочешь...
Скажи мне, что ты ешь
- Народ к импорту относится скептически: ест, но поругивает. Читатели нередко жалуются на то, что у бульона из привозных окорочков вкус «обмыленный».
- Дело в том, что в «ножки Буша» путем шприцевания вводят огромное количество рассола, то есть химпрепаратов для улучшения товарного вида и замораживания. После шоковой заморозки при минус 40 градусах они в таком состоянии хранятся как минимум три-четыре месяца. У нас на рынках их то извлекают из холодильников и часами держат на солнце, то снова замораживают, а это ни одному продукту не пойдет на пользу. В итоге при варке создается эффект мыла.
- Но ведь и вы свою продукцию замораживаете при минус 40? И породы, насколько мне известно, используете импортные – те же «Росс», «Хаббард классик», шотландскую №308? Почему ваша курятина вкуснее привозной?
- Потому что импорт, как правило, взращен еще и на немыслимом количестве гормонов. Мы же используем только натуральный корм. Закупаем у крупнейших европейских производителей витамины, а все остальные компоненты – пшеницу, кукурузу, шрот, рыбную муку, масла – берем здесь, в Казахстане.
Кроме того, практически все растительные составляющие на Западе генетически модифицированы. Определенный смысл в этом есть: кукуруза, модифицированная на уровне генов, вымахает в высоту до четырех метров! Только нельзя забывать, что модификанты дают мутации во втором-третьем поколениях. Поэтому мы от них категорически отказались. Нашим курам даем абсолютно здоровый, полностью сбалансированный корм.
- Что значит – абсолютно здоровый и сбалансированный?
- Вообще-то птица – это мини-завод по переработке растительного белка в животный, причем высочайшего качества. Знаете ли вы о том, что яичный белок – общепризнанный эталон белка?
- Наслышан.
- Так вот, бройлер, во-первых, должен нормально набирать вес. В советское время нормой считался суточный прирост в 26 граммов, а за 32 грамма директору птицефабрики давали Героя Соцтруда. У нас же куры 308-го кросса (породы. – Прим. авт.), одного из лучших в мире, в сутки набирают по 50 граммов – и это считается нормой.
Во-вторых, птицу положено кормить не тем, что требует ее организм, а тем, что физиологически необходимо организму человеческому...
- ?!
- Именно так. Тогда и мясо, и яйца будут вкусным и питательными. И аллергических реакций, то есть отторжения нашим организмом, не вызовут.
- А отчего зависит цвет желтка? Считается, что у домашних яиц он ярче – значит, яйца здоровее и питательнее фабричных...
- Насчет «здоровее и питательнее» можно поспорить. Все-таки у нашей компании три спецлаборатории – химическая, биологическая и вирусологическая - постоянно контролируют состав и качество корма. Ни одна казахстанская птицефабрика, не говоря уж о рядовом крестьянском хозяйстве, не может похвастать наличием столь уникального оборудования стоимостью в несколько миллионов долларов! Что же касается цвета желтка, то он определяется количеством каротина в курином рационе. Каротин, как известно, содержится в моркови и кукурузе. Давайте курам больше кукурузы – будет ярче желток.
Петушок пропел давно
- Какие меры, на ваш взгляд, необходимы для восстановления и нормального развития птицеводства в Казахстане?
- Нам однозначно не обойтись без квотирования ввоза и повышения таможенных пошлин на импорт. Но политика правительства здесь должна быть тщательно продуманной, иначе мы попросту угробим отрасль. Например, дотации в том виде, в каком они выделяются сегодня, обречены на невозврат. Какой смысл вкладывать деньги в неконкурентоспособное производство? Дотировать необходимо, во-первых, развитие племенного поголовья, во-вторых – производство высококачественных кормов. Кроме того, мы не в Европе живем, где фермеру яйца на продажу в город свезти – дело пяти минут. У нас, при бескрайних-то размерах, плотность населения
– два человека на квадратный километр. Потому, кстати, банки второго уровня так неохотно кредитуют крестьянина. Если у него десять гектаров земли за двести километров от города, какой банк к нему кредитного офицера пошлет? Зачем ему лишние расходы!
- На малом предпринимательстве ставим крест?
- Мелкое фермерство может нормально работать в радиусе 10-15 километров от города, но погоды не сделает даже на внутреннем рынке. Будущее – за крупными агропромышленными холдингами. Возможно, созданных при долевом участии государства. Только крупным производителям будет по силам накормить и население Казахстана, и наших соседей. Тот же Китай, к примеру. Уже сегодня эта страна является крупнейшим в мире импортером продовольствия и в обозримом будущем это положение не изменится. Нам нужно смотреть в будущее, а не ударяться в кампанейщину. Вот закончится последний Год аула – а дальше что? Нам к каждому году нужно относиться как к Году аула, вкладывать средства и новейшие технологии в развитие агроиндустрии. Качать сырье за рубеж – это более чем не по-хозяйски. Тонна нефти стоит 200 долларов, а тонна куриного мяса – 2000! И мясо, в отличие от углеводородов, - продукт восполнимый. Есть разница?
Анатолий НИКОЛЬСКИЙ,
НАША СПРАВКА
Компания «Алматы Кус» создана в 1998 году на базе семи птицефабрик алматинской области. С 2001 года на них установлено ультрасовременное оборудование и внедрены новейшие технологии производства. Компания работает исключительно с племенным поголовьем высокопродуктивных пород. До модернизации годовой объем выпускаемой продукции равнялся $10 млн., после модернизации он составил $40 млн.
КСТАТИ
В конце 90-х годов прошлого века в Казахстане работали 80 птицефабрик. Годовой объем производства составлял 3,5 млрд. штук яиц и 150 тысяч тонн мяса.
Сейчас поголовье птицы сократилось вдвое, производство мяса – втрое. Потребление казахстанцами яиц (втрое меньше, чем в Чехии и вдвое – чем в России) не дотягивает даже до нормы, рекомендованной специалистами Института питания АН РК.
Газета "Время"
Анатолий НИКОЛЬСКИЙ
|
Мясо птицы
